2016
Caldeirada para dos (muertos)
No centenario do nacemento de Camilo José Cela reedítase este libro que é unha viaxe pola gastronomía e cociña tradicional de Galicia a través das citas culinarias de "Mazurca para dos muertos". Nesta ocasión en castelán.
A edición orixinal (2003), en galego e publicada por Edicións Lea, mereceu o premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro en 2004
2015
Gastronomía monacal en Galicia.
Edita: Xunta de Galicia
Unha viaxe por todos os mosteiros e conventos galegos que elaboran e venden produtos gastronómicos.
Director e coordinador: Miguel Vila. Textos: Xavier Castro, Jorge García, Miguel Vila. Fotografía: Soledad Felloza. Coordinación de producción: Revista BenBo.
2013
A cociña dos Cunqueiro
Edita: Editorial Galaxia
Selección de receitas dos cuadernos de Elvira González-Seco, esposa de Álvaro Cunqueiro.
Edición, notas e introducción a cargo de Miguel Vila.
2011
Guía secreta da gastronomía de Galicia. Lugo
Edita: Alvarellos editora
Premio Gourmand World Cookbook Awards “Best culinary travel guide” 2011
Na mesa con Cunqueiro. Antoloxía gastronómica e literaria.
Edita: Consello da Cultura Galega
Pequena antoloxía de textos culinarios de Álvaro Cunqueiro, incluída na campaña "A cociña galega con Cunqueiro"
2008
Guía gastronómica Santiago de Compostela
Edita Turismo de Santiago
A primeira guía gastronómica da cidade del Apóstol, con información sobre produtos, restaurantes, tapas e racións, pastelerías, compras gourmet, mercados e ultramarinos tradicionais…
2007
Hora de comer
Colección Branco de Cores
Editorial Sotelo Blanco
Un conto para nenos no que Sara e o seu amigo imaxinario Branco de Cores recorren os lugares máis emblemáticos da gastronomía compostelana
2006
A cociña do Entroido e San Xoán
Gastronomía Xerais
Edicións Xerais de Galicia
Premio Gourmand World Cookbook Awards “Best entertaining cookbook” 2006
Un libro práctico que analiza a cociña do entroido (co porco e os doces como protagonistas da mesa) e a cociña de San Xoán (evocada polas sardiñas e os churrascos).
2005
A cociña do Merlín
Colección Guías Galaxia (nº 1)
Editorial Galaxia
Premio Nacional de Xornalismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro 2006.
Unha viaxe a través das receitas, os pratos e os alimentos que desexan, cociñan e comen os personaxes de Merlín e Familia.
2004
O crime de Santa Cruz do Valadouro
Ediciós do Castro
Un caso real. O asasinato do cura de Santa Cruz do Valadouro e tres criados, acontecido en 1888. O xuizo polo caso finalizoa coa condena a morte en garrote dos seis acusados.
2003
Caldeirada para dous (mortos)
Editorial Lea
Premio Nacional de Xornalismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro 2004.
Unha visión histórica da cociña e a gastronomía tradicional galega da man das citas gastronómicas na novela Mazurca para dos muertos do premio Nobel de Literatura Camilo José Cela.
1998
Diccionario galego de gastronomía
Edicións Lea
O primiero diccionario galego de gastronomía
Olería tradicional en Galicia
Editorial Lea
Un repaso pola olería tradicional que aínda se conserva en Galicia e pola xa desaparecida
E tamén colaborei na redacción de outros títulos:
2016
Caldeirada para dos (muertos)
En el centenario del nacimiento de Camilo José Cela se reedita este libro que es un viaje por la gastronomía y cocina tradicional de Galicia a través de las citas culinarias de "Mazurca para dos muertos". En esta ocasión en castellano.
La edición original (2003), en gallego y publicada por Edicións Lea, mereció el premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro en 2004
2015
Gastronomía monacal en Galicia.
Edita: Xunta de Galicia
Un viaje por todos los monasterios y conventos gallegos que elaboran y venden productos gastronómicos.
Director y coordinador: Miguel Vila. Textos: Xavier Castro, Jorge García, Miguel Vila. Fotografía: Soledad Felloza. Coordinación de producción: Revista BenBo.
2013
A cociña dos Cunqueiro
Edita: Editorial Galaxia
Selección de recetas de los cuadernos de Elvira González-Seco, esposa de Álvaro Cunqueiro.
Edición, notas e introducción a cargo de Miguel Vila.
2011
Guía secreta da gastronomía de Galicia. Lugo
Edita: Alvarellos editora
Premio Gourmand World Cookbook Awards “Best culinary travel guide” 2011
Na mesa con Cunqueiro. Antoloxía gastronómica e literaria.
Edita: Consello da Cultura Galega
Pequeña antología de textos culinarios de Álvaro Cunqueiro, incluída en la campaña "A cociña galega con Cunqueiro"
2008
Guía gastronómica Santiago de Compostela
Edita Turismo de Santiago
La primera guía gastronómica de la ciudad del Apóstol, con información sobre productos, restaurantes, tapas y raciones, pastelerías, compras gourmet, mercados y ultramarinos
tradicionales…
2007
Hora de comer
Colección Branco de Cores
Editorial Sotelo Blanco
Un cuento para niños en el que Sara y su amigo imaginario Branco de Cores recorren los lugares más emblemáticos de la gastronomía compostelana
2006
A cociña do Entroido e San Xoán
Gastronomía Xerais
Edicións Xerais de Galicia
Premio Gourmand World Cookbook Awards “Best entertaining cookbook” 2006
Un libro práctico que analiza la cocina del carnaval (con el cerdo y los dulces como protagonistas de la mesa) y la cocina de San Juan (evocada por las sardinas y los churrascos).
2005
A cociña do Merlín
Colección Guías Galaxia (nº 1)
Editorial Galaxia
Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro 2006.
Un viaje a través de las recetas, los platos y los alimentos que desean, cocinan y comen los personajes de Merlín y Familia.
2004
O crime de Santa Cruz do Valadouro
Ediciós do Castro
Un caso real. El asesinato del cura de Santa Cruz do Valadouro y tres criados, acontecido en 1888. El juicio por el caso finalizó con la condena a muerte en garrote de los seis acusados.
2003
Caldeirada para dous (mortos)
Editorial Lea
Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro 2004.
Una visión histórica de la cocina y la gastronomía tradicional gallega de la mano de las citas gastronómicas en la novela Mazurca para dos muertos del premio Nobel de Literatura Camilo José
Cela.
1998
Diccionario galego de gastronomía
Edicións Lea
El primer diccionario gallego de gastronomía
Olería tradicional en Galicia
Editorial Lea
Un repaso por la alfarería tradicional que todavía se conserva en Galicia y por la ya desaparecida
Y también colaboré en la redacción de otros títulos: